ACAR TIMUN

Sambungan....

Acar kegemaran sekeluarga. Teringat masa kecik2 dulu...klau mak buat nasi minyak, acar timun ni mesti ada. Klau nak cuba, blh la gunakan sukatan di bawah, sbb ia menghasilkan 1 mangkuk kecil sahaja :)

Bahan-bahan:)

1 biji timun - buang biji dan potong 1"

1 biji carrot - buang kulit dan potong 1"

1 biji bawang besar*

3 biji bawang  putih*

2 sb udang kering*

1sb biji sawi

10 biji bawang kecil - pilih yg bulat dan kecil2

5 biji bawang putih - pilih yg kecil

1 biji cili hijau - buang biji dan potong 1"

1 biji cili merah

Minyak

Sedikit air asam

Garam - x perlu letak jika dah cukup masin sbb udang kering dah masin

2 sb cuka - optional

Cara-cara

1. Kisar bahan bertanda *.

2. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga benar2 masak.

3. Masukkan carrot, bawang putih dan bawang kecil. Kacau seketika.

4. Masukkan pula timun, cili besar dan biji sawi.

5. Akhir sekali masukkan air asam, cuka dan perasakan dgn garam.

6. Kacau seketika sebelum diangkat.

DAGING MASAK KURMA

Sambungan lagi.....

Kali ni lauk ke 2 lak ya. Resepi sendiri :) Kita skodeng resepi jer la ya..

Bahan-bahan:)

500gm daging

5 biji bawang kecil*

3 biji bawang putih*

2" halia*

1 batang serai*

1 paket kecil rempah kurma

2 biji bawang besar - potong 4 tp jgn putus

2 biji cili hijau - belah 2

2 biji kentang - belah 4

1/2 biji kelapa - ambil santanya

2 bunga lawang

1 batang kayu manis

3 biji buah pelaga

Garam

Minyak

Cara-cara :

1. Kisar bahan bertanda *. Ketepikan.

2. Panaskan minyak, masukkan rempah tumis kemudia masukkan bahan kisar.

3. Biar hingga naik bau dan masukkan rempah yg telah dibancuh dgn sedikit air.

4. Masak hingga rempah benar2 masak. (biasanya ia kelihatan berketul2)

5. Masukkan daging dan masak hingga daging lembut.

6. Masukkan kentang dan bawang besar, biarkan seketika sebelum masukkan cili besar.

7. Masukkan pula santan.Perasakan dgn garam. Masak hingga kuah pekat.

AYAM GORENG ALA BERIANI

Sambungan :)

Resepi merupakan salah 1 lauk yg saya gandingkan dgn nasi minyak. Diambil drpd My Resepi juga. Terima Kasih pada tuan punya resepi:). Rasanya lebih sedap jika semasa menggoreng, kita ttp kuali supaya dagingnya tetap lembut walaupun luaran garing dan gunakan api yg sederhana besar.

Bahan-bahan
1 ekor ayam, belah 4 atau 6 kepak ayam
5 sudu besar pes halia dan bawang putih
1 biji telur
5 sudu besar serbuk cili
sedikit serbuk ketumbar
sedikit serbuk jintan manis
garam secukup rasa
tepung beras secukupnya

Cara-cara :
1.Gaul semua bahan diatas kecuali tepung beras sehingga sebati dan perap selama 30 minit.
2.Kemudian tabur tepung beras dan salut secukupnya.
3.Goreng dalam deep fryer pada suhu 160 darjah C selama 15 minit atau sehingga masak. Angkat, toskan dan sedia untuk dihidang.
4. Boleh juga campurkan daun kari, ia akan membangkitkan aroma sewaktu ayam digoreng.
 

NASI MINYAK

Assalamualaikum :)

Akhirnya berjaya gak nak update resepi sempena Anniversay dan Deepavali ni sebelum Aidiladha :). Kalau masih tercari2 resepi utk Aidiladha, boleh la cuba yaa. Walaupun saya hanya menggunakan beras biasa, teksturnya tetap cantik. Nasi ni tidak muak sbb menggunakan sedikit minyak sapi.Resepi ni saya ambil di My Resepi. Terima Kasih pada tuan punya resepi. Jom tengok resepi :)

Bahan-bahan:

4 cawan beras basmathi - saya guna beras biasa
6 cawan air (ikut jenis beras)
1-2 biji bwg besar (hiris)
2" halia (hiris)
3-4 biji bwg putih (hiris/tumbuk)
1 cwn susu cair
sedikit minyak sapi utk menumis - saya guna 3 sb
sedikit garam
sedikit rempah tumis
sedikit pewarna kuning
2 helai daun pandan
sedikit kismis kuning dan gajus sebagai hiasan - saya x letak gajus

Cara-cara

1. Mula-mula didihkan air.sambil tu,basuh beras dan toskan.

2.dalam periuk lain, tumiskan rempah tumis,bawang besar,bwg putih dan halia sampai naik bau.

3.Masukkan bahan yg ditumis (dgn minyak skali) kedalam air yg dididih.kemudian masukkan beras ,garam dan daun pandan.

4.Bila nasi kering dan hampir masak, masukkan pula susu cair.biar sampai masak.

5.Bila nasi dah masak, titiskan pewarna kuning ke 3-4 bhgn.kemudian gaulkan perlahan.

6.Masukkan kismis dan gajus sebagai hiasan.

 

PUDING MARBLE

Assalamualikum semuaa...

Arini ckp sebulan blog ni x berupdate. Hahaa.. Bnyk gak gambar & resepi yg x upload lagi. Mmmm...

Resepi kali ni pun dah lama dlm arkib, raya punyeee. Saya buatkan puding ni utk open house kat rumah kawan, jadi x ada la gambar corak bahagian dalam puding. X manis rasanaya nak bagi yg dah potong.

Resepi ni saya dpt rakan sepejabat 12 thn dulu. Setiap kali buat mmg x pernah mengecewakan. Jiran guna resepi ni utk meniaga di pasar Ramadhan lagi :) Meh kita tengok resepi.

Bahan-bahan ;
40gm agar-agar (yg bertali)
5 cawan air
1 tin susu cair
2 sb tepung kastard
1 1/2 cawan gula
2 sb butter / marjerin
2 sb serbuk koko
1 sk esen vanila

Cara-cara;
1. Masak agar2 dan gula dengan air hingga larut dan hancur.
2. Bancuh tepung kastard dengan susu dan esen, masukkan ke dalam periuk bersama butter.
3. Masak dengan api perlahan dan kacau berterusan supaya tidak berketul.
4. Matikan api bila puding mula pekat.
5. Bahangikan puding kepada 2 bahagian; 1 biarkan pada warna asal dan 1 lagi dicampurkan dengan serbuk koko. Lapiskan berselang seli ( 1 senduk kuning, 1 senduk koko), buat hingga habis.
***atau boleh juga tuang adunan koko ke atas adunan kuning dan lorekkan dgn hujung sudu.
6. Sejukkan sebelum dimasukkan dalam peti sejuk.

SAMBAL CILI API PETAI BELALANG

Pernah mkn petai belalang ? Biasanya pokok ni bnyk tumbuh meliar di tepi jalan. Masa kecik2 dulu saya suka mkn begitu jer. Kebetulan semasa menghadiri rumah terbuka kawan suami, petai ni bnyk di halaman, jadi tuan rumah pun amikkan utk saya :). Rasa petai belalang x lah sepahit petai yg biasa tp menurut jiran saya ia mampu membunuh cacing di dalam perut. So sesapa yg bnyk cacing tu blh la cari petai ni ya...hihihi. Meh kita skodeng resepi...

Bahan-bahan :)

1/2 cawan ikan bilis - bersih, basuh dan toskan

17 biji cili api * - blh dikurangkan jika x suka pedas

1 1/2 biji bawang besar * - 1/2 biji potong melintang

3 ulas bawang putih *

15 papan petai belalang - ambil isinya

1 keping asam gelugor

Garam

Minyak

Cara- cara:

1. Panaskan minyak, goreng ikan bilis hingga garing / kekuningan. Angkat dan ketepikan.

2. Tumis bahan bertanda * yg telah dikisar hingga pecah minyak.

    (pastikan ianya betul2 masak sehingga hilang bau maung cili api)

3. Masukkan asam gelugor dan bawang besar yg dihiris, kacau. Perasakan dgn garam.

4. Akhir sekali masukkan petai dan ikan bilis, kacau seketika sebelum diangkat.

***Jgn masak petai belalang terlalu lama utk mengelakkan isinya menjadi kering.

Pedas tapi layannnnn....

12 Rasulullah's Favourite Foods

1) Milk:

"Milk wipes away heat from the heart just as the finger." It strengthens the

back, improves the brain, renews vision and drives away forgetfulness.

2) Honey:

Honey is a remedy for every illness and the Quran is a remedy for all illness of

the mind therefore i recommend to you both remedies, the Qur'an and honey (Bukhari).

3) Figs:

"If i had to mention a fruit that descended from paradise i would say this is it cause the paradisacal fruits do not have pits. Eat from these fruits for they prevent hemorrhoids, piles and help gout." (Bukhari)

4) Dates:

"Whoever takes seven ajwa dates in the morning will not be affected by magic of

poison on that day." (Bukhari) Rasulullah (SAW) said that a house without dates has no food.

5) Barley:

Good in fever while used in a soup form.

6) Melon:

"None of your women who are pregnant and eat of water melon will fail to produce

off spring that is good in countenance and good in character."

7) Grapes:

"It purifies the blood, provides vigor and health, strengthens the kidneys and clears the bowels."

8) Mushrooms:

Rasulullah (SAW) said that "The mushroom is a good cure for the eyes."

9) Pomegranate:

"Cleanses you of saitan and evil aspirations for 40 days"

10) Vinegar:

Rasulullah (SAW) used to eat with olive oil. (Thats now a fashion in elite italian restaurants).

11) Olive Oil:

Important for skin and hair treatment, delays old age and treats inflammation of the stomach.

12) Water:

Rasulullah (SAW) said "The best drink in this world is water; when you are

thirsty drink it by sips and not gulps, gulping produces sickness of the liver."

Note: As Muslims we are fortunate enough to obtain this knowledge and include

these foods in our diet. Allash has blessed us with many good foods.

***Kredit utk pengirim email ini ~ Pn Sa'adah :)