MEATBALLS SPAGETTHI

Main course yg saya buat sempena Hari Bapa baru2 ni. Nasib baik mak dan abah boleh layan menu ni :)...cuma en asben kita jer x brpa suke :(. Sesapa x suka spagetthi leh mkn nasi ya. Apapun memang sedap menu ni ditambah pula dgn homemade meatballs. Resepi ni amik kat rumah Hana. TQ Hana. Memandangkan rakyat ramai, dengan senang hati saya gandakan sukatannya. Tengok resepi jommm

Bahan-bahan

Homemade Meatball
200g daging cincang
1 sudu makan tepung ubi -  blh guna tepung jagung
1/2 biji putih telur
sedikit serbuk lada sulah
sedikit serbuk bwg putih@halia - jika tiada parut seulas bwg putih dan halia - optional
sedikit garam dan secubit gula/perasa

Bahan Sos/Kuah
Spagetthi - rebus mengikut arahan peket dgn sedikit myk dan toskan
100g daging cincang
250g sos pasta@spaghetti - campuran carrot+cendawan - saya guna tradisional
3-4 ulas bawang putih - cincang
1/4 bawang besar - cincang
2 sudu besar sos tomato
2 biji tomato - dipotong dadu
1/4 cawan tomato puree - x letak
2 sudu besar sos chili - optional - x letak
garam dan sedikit air
Minyak zaitun
daun parsley dan parmesan cheese - optional

Cara-cara

1. Untuk membuat meatballs - Satukan bahan meatball. Gaul sebati kemudian bulat2kan kecil. Didihkan air dalam periuk. Masukkan meatball. Bila terapung tandanya dah masak. Angkat dan toskan. Meatballs boleh juga di bakar suhu 180 atau di goreng dengan minyak yang sedikit sehingga masak.

2. Panaskan minyak zaitun,tumiskan bwg putih dan bwg besar hingga layu. Masukkan daging cincang dan biarkan sebentar sehingga daging berubah warna.

3. Masukkan tomato yg dipotong dadu dan tomato puree.masak hingga tomato hancur.

4. Masukkan pula sos tomato,cili dan juga sos pasta@spagetthi.

5. Masukkan air sedikit dan perasakan dengan sedikit garam. Masukkan meatballs dan didihkan.

6. Hidangkan sos bersama spagetthi dan taburkan dengan daun parsley dan parutan keju parmesan jika suka.

PANDAN LAYERED CAKE

SELAMAT HARI BAPA :)...hehehe...lambat suda. Kek ni saya buat khas utk Hari Bapa. Kebetulan famili dr kg datang, boleh la masak yg heavy sikit. Utk 1st trial, kira berbaloi sungguh buat kek ni. Bila tengok dari segi bahan2 dan cara membuatnya mcm susah, tp x la ssh sangat rupanya. Rasanya yg lemak dan lembut mmg sesuai utk org lama yg sudah kurang bilangan giginya. Resepi amik kat My resepi tp resepi asal dr

Cik Mat Gebu. Terima Kasih Mat :)...

Bahan-bahan (utk loyang 8" x 8" x 3")

5 biji telur Gred A

160 g gula
125 g tepung gandum*
1 camca teh baking powder*(*disatukan dan diayak)
75 g minyak jagung
15 g ovallate
1 camca teh paste pandan
2 camca besar susu segar/cair

Bahan2 utk kastard :
1050 g santan
225 g gula
10 g serbuk jelly
1 camca teh paste pandan
100 g tepung Hoen Kwee (warna hijau)
75 ml jus pandan (kisar 4 helai dan pandan dgn 75 ml air, kemudian tapis)
Secubit garam

Cara-cara
1. UNTUK KEK:- Satukan telur, ovalatte, gula dan paste pandan. Pukul hingga kembang dan gebu. Perlahan kan speed dan masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis. Masukkan juga susu. Gaul rata.
 
2. Masukkan minyak jagung dan gaul rata. Tuang dalam tin berukuran (8 x 8 x 3) inci yg telah di sapu dgn mentega dan alas dasarnya dgn kertas. Sapukan juga permukaan kertas dgn mentega.
 
3. Bakar dalam oven yg telah dipanaskan pada suhu 175C selama 30 minit. Bila masak keluarkan kek dari oven dan sejukkan. Kecilkan sedikit kek dgn cara memotong bhg tepi kek sehingga menjadi (7 x 7) inci. Kemudian potong mendatar sebanyak 3 keping.
 
4.UNTUK KASTARD:- Satukan semua bahan2 untuk kastard dalam bekas tahan panas. Masak diatas air mendidih (secara double boiler), gunakan wisk, kacau hingga pekat dan berkilat. Mastikan api dan biar suam sedikit sebelum dilapis dgn kek.
 
5. UNTUK MEMBUAT KEK LAPIS PANDAN:- Gunakan tin berukuran (8 x 8 x 3) inci. Tuang 1/3 adunan kastard dan ratakan. Lapiskan dgn sekeping kek. Tekan sedikit. Tuang lagi 1/3 kastad dan lapiskan dgn sekeping lagi kek. Ratakan biar memenuhi bhg yg kosong. Lapiskan lagi dgn sekeping kek dan kemudian kastard dan diakhiri dgn kek. Isi ruang2 tepi kek dgn lebihan kastard.
 
6. Kemudian masukkan dalam peti sejuk sekurang2nya 1 jam. Keluar kan kek dari acuan dan salut dgn kelapa kering.
 
7. Bahagian yg ber kastard tu di atas dan kek dibawah. Ini bermakna kek nie dimulai dgn bhg kastard dan akhir dgn kek..
 
8. Satu petua....gunakan tin utk membakar kek tadi, cuci tapi tak payah guna sabun, cuma buang kerak2 yg tertinggal, lepas tu keringkan, kerana saki baki mentega yg kita guna utk mengris tin tu masih ada dan ini memudahkan kek yg telah dilapis dgn kastard utk dikeluarkan...

Sebelum dipotong...

Sedapppp..



KEK ALUNAN KASIH

Mood memasak dah lembali !!!! Nak memasak pun kena ada mood...klau x hasilnya tentu x seperti yg kita harapkan. Betulllll... seyessss. Meh kita tengok resepi pertama yg saya buat lps mood saya okey. Excelikan  kek ni saya buat atas 2 sebab.  1st sebab nak habiskan butter yg dah nak sampai akhir hayatnya dan sbb ke 2 sbb boring ddk sensorang kat rumah. Semuanya keluar atas urusan kerja....waaaaaaa... dan yg mendapat manfaatnya tentu makcik sebelah rumah..hahaha. "Bagus betul la klau awak boring, acik yang kenyang" ~ kata2 acik lepas aku bg sepinggan kek kat dia :). Kek ni mudah jer nak membuatnya, cuma bagi saya lebih baik kita cuma letakan pewarna tanpa perasa sbb bila bnyk sgt perasa, lidah pun jadi "pening". Resepi amik kat rumah Cik Mat. TQ Cik Mat :P..... Skodeng resepi yokkkk

Bahan-bahan :-)

5 biji telur gred "A"
250 gram mentega
2 1/2 cawan tepung gandum*
1 camca teh baking powder*(*disatukan dan diayak)
1 1/2 cawan gula halus
1 cawan susu cair - saya gantikan dgn susu segar
Serbuk koko secukupnya
Pewarna makanan ungu + perisa blueberry
Pewarna makanan merah jambu + perisa Strawberry
Pewarna makanan kuning + vanilla - saya gunakan pewarna lemon

Cara-cara :
1.Panaskan oven pada suhu 175C, lenser acuan berukuran 8 inci x 8 inci x 3 inci dengan mentega dan alas dasarnya dengan kertas minyak. Lenser juga kertas tadi. Ketepikan.

2.Putar mentega dengan gula halus hingga berkrim, masukkan telur satu persatu dan terus memutar hingga kembang. Masukkan susu cair dan esen vanilla, putar sebati.

3.Pada kelajuan perlahan, masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis, gaul rata. Bagi adunan tadi kepada 3 bahagian dan setiap bahagian tadi diberi pewarna dan perisa seperti di atas. Kacau rata untuk setiap bancuhan.

4.Tuang 1 bahagian dalam tin kek tadi, ratakan (terpulang pada anda nak guna bancuhan yang mana satu dulu). Kemudian ayak serbuk koko atas bancuhan pertama tadi, rata2. Tuang pulak 1 bahagian lagi, perlahan2 ratakan. Ayak lagi serbuk koko rata2 dan tuang bahagian terakhir, ratakan.

5.Bakar selama 45 minit atau hingga masak, yang ni bergantung pada oven masing yea. Bila kek masak, sejukkan sekejap dan keluarkan dari tin, sejukkan sepenuhnya atas jaringan sebelum dihidangkan...

Jemput makan :)

SEKITAR MAJLIS REUNION @ 05.06.2011 :D

Salam semuaa....
Soli soli... sekejap tengelam sekejap timbul.....hahaha. Keadaan kesihatan x mengizinkan mood saya utk update blog la. Sebagai pemanas badan, kita tengok N3 terakhir saya pasal reunion :) yaaaa. Lepas ni kita masak2 balik ya. Exceli bnyk gak gambar nak upload..tp takut boring lak..hehehe. Gambar2 kat bwh ni pun saya dah crop kan. So.. layan jer la yaa

Ni antara persiapan yg dilakukan sblm majlis.

Kad jemputan, hadiah utk pengetua, no. utk pertukaran hadiah dan susun meja serta kerusi.

Pada "hari bersejarah" tu semua bekas pelajar diwajibkan mengisi borang yg

disediakan.

Senyum sokmo depa semua :). Seronok betul dapat jumpa balik kengkawan lama.

Antara "penyeri" majlis :).  Dah besar anak memasing...

Emcee kita Pn Zuraidah; bacaan doa oleh En Miftahudin; Tuan Pengerusi En Kerolnezam dan

Puan Pengetua Hajah Fauziah memberi ucapan.

Antara hidangan yang disediakan; Nasi Tomato, Ayam Masak Merah, Ayam Goreng,

Dalca, Tembikai dan Acar.

Menu yg sempat saya sediakan; Sardine Puff, Red Velvet Cake, Jeli Koktel dan

Nugget. Resepi dah ada ya :)

Hamper utk Lucky Draw, hadiah utk pertukaran dan Tn Pengerusi menyampaikan

sumbangan pada rakan kami.

Antara bekas pelajar lelaki dan perempuan yang hadir.

Sesi bergambar bersama Pn Pengetua :)

***Nota; Sila baca info ikut pusingan jam :)

ALHAMDULILLAH terlaksana juga perancangan kami untuk mengadakan Majlis Reunion ni. Selain dapat bertemu semula kengkawan lama, dapat juga memberi sedikit sumbangan pada pihak sekolah dan kepada kawan kami yg memerlukan bantuan .Walaupun ada kekurangan di sana sini, tp apa yg penting OBJEKTIFnya tercapai. TERIMA KASIH kepada semua yang terlibat dan kepada rakan yg sudi hadir.

RED VELVET CAKE

Alhamdulillah.....Mmmmm 1st buat frosting - berjaya dah hasilnya x mengecewakan :). Sebenarnya resepi ni saya gabungkan dari 2 resepi. Untuk kek, saya gunakan resepi dari rumah Kak Zai dan untuk frosting pula saya gunakan resepi dari rumah Hana. Kek ni memang mewah dari segi rasanya. Teksturnya pun cukup lembut dan lembap. Rasanya yg sedikit masam memang amat sesuai dengan Cream Cheese frosting. Sebagai tambahan, saya menguna Jeli untuk deco tulisan kat atas tu, klik kat sini utk resepinya :). Jom tengok resepi :)

Bahan-bahan :)
5 biji telur gred B
250 gram mentega beku tanpa garam
3 cawan tepung naik sendiri *
3 sudu makan serbukbkoko *
2 cawan gula kastor
4 sudu makan pewarna Red Bright - akak guna 1 1/2 sudu makan je
1 cawan buttermilk - kalau xde buttermilk blh tgk resipi kt bwh
1 sudu teh garam- x letak
1 sudu makan bicarbonate of soda (baking powder pun ok) - akak guna baking powder
1 sudu makan cuka makan

Cream Cheese Frosting
227g cream cheese
227 mascarpone - hana dan saya ganti cream cheese
115g @ 1 cawan gula kastor
360ml @ 11/2cawan whipping cream

Cara-cara
1. Cara penyediaan buttermilk - Satukan 1 cawan susu segar + 1 sudu makan cuka. Biarkan sebentar dalam 10-15min sehingga susu jadi agak pekat. Boleh gantikan cuka dengan jus lemon atau cream of tartar dgn sukatan yang sama.

2. Panaskan oven suhu 170darjah celcius. Sapu loyang dengan butter.

3. Dalam mangkuk, satukan gula dan juga butter. Pukul hingga lembut lebih kurang 1-2minit.

4. Masukkan telur satu persatu dan teruskan memutar hingga kembang dan gebu.

5. Dalam cawan buttermilk satukan dengan pewarna merah dan kacau sebati hingga pewarna tidak berketul2.

6. Kurangkan kelajuan mixer, masukkan tepung berselang seli dengan buttermilk sebanyak 3 kali. (tepung,buttermilk,tepung,buttermilk,tepung)

7. Mangkuk kecil, satukan soda bikarbonat dan juga cuka hingga berbuih. Tuang cepat2 ke dalam adunan kek dan kaup balikkan sebati.

8. Tuang ke dalam loyang dan bakar selama 30-40min atau sehingga masak. Cucuk lidi dahulu untuk memastikan kek masak. Jika bersih tandanya sudah masak.

9. Sejukkan di atas redai kemudian belah 3 atau 4 bahagian.

10. Sementera menunggu kek sejuk, sediakan cream cheese frosting. Satukan creamcheese dan mascarpone cheese dan putar sehingga smooth. Masukkan pula gula dan juga esen dan terus memukul hingga smooth lagi. Sapukan setiap lapisan kek dan hias ikut suka.

11. Sejukkan di dalam peti ais dahulu untuk kenikmatan yang berganda. :)))



JELI KOKTEL BERKUAH

Masih dgn menu masa reunion :). Semasa majlis tempohari, ada beberapa rakan saya memberitahu mereka merupakan silent reader kat blog ni dan selalu juga mencuba resepi2 yg ada kat sini. TERIMA KASIH. InsyaAllah saya akan cuba sedaya upaya utk selalau update blog ni dari masa ke semasa. Ok resepi Jeli Koktel ni saya amik kat My Resepi . Resepi asal oleh Aziemas. Terima Kasih ya utk resepi ni :).. dan utk majlis tu saya telah gandakan kpd 3 sukatannya.

Bahan-bahan untuk puding

(saya x buat -saya gantikan dgn Jelly Buah-buahan) 

1 cawan tepung kastad
1 cawan gula
5 cawan air
1 cawan santan - jgn terlalu pekat

Bahan untuk kuah
1 tin susu cair
2 tin air masak ( gunakan tin susu )
1/2 cawan gula @ sesuai manis

Hiasan
Buah-buahan dalam tin
Nata de coco
Jelly Buah-buahan - klik di sini utk resepi

Cara-cara 1.
Untuk Puding
1. Masukkan semua bahan gaul sebati
2. Masak atas api sedrhana hingga pekat dan likat.
3. Angkat, masukkan dlm bekas biarkan keras dan sejuk. ( Dh sejuk boleh masukkan dlm peti ais )
 
Untuk Kuah
1. Panaskan susu, air dan gula dalam periuk
2. Jangan mendidih sekadar panas dan gula hancur
3. Biarkan sejuk ( boleh juga masuk peti ais )
 
Cara Penyediaan
1. Potong puding kastad td mengikut bentuk yg disukai. Masukkan dlm mangkuk.
2. Tambahkan buah-buahan dlm tin, nata de coco, jelly ( ikut suka berapa bnyk nk letak )
3. Tambah kuah pd mangkuk yg berisi puding dan hiasan
4. Sedia dinikmati. Best makan kalau baru keluar dr peti ais.
(sya bekukan 1 sukatan (buat 3 sukatan) hingga keras utk dimasukkan ke dlm kuah keesokan harinya. Hasilnya ~ rasanya tetap maintain dan sejuk ) 

SARDINE PUFF

Assalamualaikum semuaaa....

Wahhhhh lama betul x update blog. Setelah selesai Majlis Reunion tempohari barulah ada masa nak berblog. Lega.. semuanya berjalan dengan lancar. Nanti saya akan update foto sekitar majlis tu nanti ok. Mula2 kita update dulu menu yg saya sempat siapkan tempohari. OK kita mulakan dengan menu pertama, Sardine Puff ya..

Bahan-bahan :)

30 keping pastri (saya guna jenama Kawan)

Untuk Inti

2 tin kecil mackarel

4 biji kentang - potong dadu

1 biji bawang besar - potong dadu

2 senduk cili kisar

3 biji bawang putih - dicincang

Garam

Minyak

Untuk sapuan

1 biji telur

Sedikit mixed herbs

Sedikit pewarna kuning

Cara-cara :

1. Keluarkan pastri dan biarkan lembut pada suhu bilik (anggaran 10-15 min)

2. Utk inti; Gorengkan kentang yang dipotong dadu hingga kekuningan. Angkat dan toskan.

3. Tumis pula bawang putih hingga naik bau. Masukkan pula cili kisar.

4. Masuk hingga cili benar2 masak. Kemudian masukkan mackarel (hancurkan sedikit isi ikan).

5. Kacau hingga sebati, masukkan pula bawang besar.

6. Perasakan dengan garam. Akhir sekali masukkan kentang yg digoreng tadi.

7. Toskan minyak supaya puff tetap rangup.

8. Lipat puff mengikut kreativiti masing2.  Kelar sedikit bahagian atas puff.

9. Sapukan sedikit kuning telur yg dicampur dgn sedikit mixed herbs & pewarna.

10. Bakar selama 15-20 minit pada suhu 180 darjah.

Sardine Puff