KEK LABU

Salam semua... mmm bila jenguk di dapur Cik Mat, terliur tgk Kek Labu dia. Akak pun cuba la.... Mmm mula2 tu teruja la tgk kek tu tembam macam akak (mcm gmbr kat atas). Tup2 pagi2 nak potong dah turun..... Tapi masih boleh makan lagi. Kira kek dah jadi bingka la... Apapun t.kasih kat Mat pasal bagi akak C&P ya (bagi ke?)....

Bahan2

• 3 biji telur gred A
• 1 cawan minyak jagung (nak sedap guna mentega cair)
• 1 1/2 cawan gula halus (boleh kurangkan, sebab labu dah manis)
• 1 camca teh esen vanilla
• 1/4 camca teh garam
• 450 g labu, kupas kulit, kukus hingga lembut dan lecek halus
• saya guna 450gm labu setelah siap dikupas kulit (berat asal 600gm)
• 2 1/2 cawan tepung gandum
• 1 camca teh soda bicarbinate
• 1/2 camca teh baking powder
• 1 1/2 camca besar susu tepung

Cara2
1. Lenser bund-pan dengan mentega, tabur tepung sedikit tepung gandum dan ketuk keluar lebihan tepung. Panaskan oven pada suhu 160C (jika anda menggunakan tin bewarna hitam , kalau tin biasa panaskan pada suhu 175C).
2. Dalam satu bekas, satukan telur, gula, garam, minyak(@mentega cair), labu manis lecek dan esen vanilla, kacau hingga semua rata dan sebati menggunakan whisk.
3. Masukkan tepung yang telah diayak tadi sedikit demi sedikit ke dalam no 2. Kacau hingga semua sebati dan adunan tidah berbintil2. Tuang dalam tin yang telah disediakan tadi. Bakar selama 50 minit hingga 1 jam. Bergantung pada oven masing2.
4. Bila kek masak (uji kek dengan mencucuk lidi sate dibahagian tengah kek, jika keluar bersih tanda kek telah masak) keluarkan dari oven dan biar kan sejuk 10 minit. Keluarkan kek dari tin dan sejukkan sepenuhnya atas jaringan.
5. Boleh dihidangkan atau nak lagi sedap, simpan semalaman, kek akan menjadi lebih lembap dan lembut...