ASPARAGUS UDANG KERING

Assalamualaikum....

Lama betul tak makan sayur asparagus. Biasanya benda yang kita nak, mesti susah nak cari, akhirnya jumpa gak kat pasar SS14 :). Sampai gak hajat nak makan sayur ni. Selalunya saya goreng jer sayur ni, tak pernah lagi cuba resepi lain. Ringkas dan sedap :)

Bahan-bahan :)

1 ikat asparagus (-+ 300gm) - potong panjang 1"

1 sudu udang kering - basuh & toskan *

3 biji bawang kecil *

2 ulas bawang putih *

1 biji cili merah *

2 sudu besar minyak

Garam - optional

Cara-cara :

1. Tumbuk bahan yang bertanda *- tak perlu terlalu lumat, ketepikan.

2. Panaskan minyak, tumis bahan yang ditumbuk hingga garing. 

3. Masukkan sayur asparagus dan kacau hingga berubah warna/layu.

4. Tambah garam (jika perlu sebab udang kering sudah masin) kacau rata sebelum ditutup api.

BUBUR PULUT HITAM

Salam :))

Bubur kegemaran seisi keluarga. Buat atas permintaan en asben. Siap pesan "nanti buat bubur pulut hitam ya, lepas tu boleh la update kat blog, cakap suami saya yang request" hahaha. Jom kita skodeng menu minum petang hujung minggu yang lalu :)

Bahan-bahan :)

150gm pulut hitam - rendam 1 jam dan toskan

1 biji kelapa - menghasilakan 2 cawan  santan pekat

Segenggam biji sagu - basuh dan toskan

2 helai daun pandan - disimpul

Gula secukup rasa

Secubit garam

1 cawan air

Cara-cara :

1. Rebus beras pulut hitam bersama secawan air hingga empuk. (beras pulut akan sedikit merekah/pecah bila sudah lembut)

2. Perlahankan api dan masukkan santan pekat. Kacau perlahan hingga kuah mendidih dan menjadi pekat.

3. Akhir sekali masukkan daun pandan dan biji sagu. Kacau rata sebleum ditutup api.

***Boleh tambah sedikit air jika kuahnya pekat.

BANANA CHOCOLATE RICE MUFFIN

Muffin lagi :) ..tengok resepi ulang tayang yeaaa, resepi edit dari resepi kek pisang sebelum ni..hahahaha...Jangan lupa cuba ya.

Bahan-bahan :)

2 cawan tepung gandum
1 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil soda bikarbonat
1 cawan gula perang
1 cawan yang telah dilenyek - saya gunakan pisang berangan
1/2 cawan minyak masak
1 sudu kecil esen vanila
2 biji telur
1/4 cawan chocolate rice

Cara-cara;
1. Ayak tepung gandum, soda bikarbonat dan baking powder, susun cawan di atass acuan dan panaskan oven pada suhu 180darjah.

2. Putar telur dan gula hingga kembang, masukkan esen vanila dan pisang, putar lagi dan kemudian masukkan tepung.

3. Akhir sekali baru masukkan minyak masak dan kacau sebati, masukkan dalam acuan muffin dan bakar pada suhu 180 darjah selama 20-25 minit.

4. Setelah siap dibakar, keluarkan dari acuan dan sejukkan atas redai, sedia untuk dihidangkan, selamat mencuba. (menghasilkan 30-35 biji muffin saiz M)

RAISIN PASTRY

Uiiiii bahaya makan benda ni, tak boleh nak berhenti !!! Dah la comel macam siput rasanya yang masin, manis dan rangup buat kita leka mengunyah. Sambil2 tengok tv pun boleh buat raisin pastry ni. Sebungkus pastri menghasilkan 60 biji dan boleh disimpan agak lama jika disimpan dalam bekas kedap udara. Jom skodeng resepi sedap dan mudah ni :)

Bahan-bahan :)

10 keping pasti 4" x 4" - jenama Kawan

Kismis secukupnya

Mentega

Gula Perang

Cara-cara :

1. Panaskan oven pada suhu 160C.

2. Sapukan mentega pada pastry, taburkan gula perang dan kismis.

3. Gulung pastry (seperti gulungan kuih ketayap) dan tekan dengan garfu pada hujung pastry tadi hingga melekat.

4. Potong pada 6 bahagian dan susun diatas dulang pembakar yang telah digris dan dialas.

(sila alas dulang pembakar untuk mengelakkan pastry melekat dan pecah apabila dikeluarkan)

5. Bakar selama 20-25 minit atau hingga kekuningan. Sejukkan diatas redai sebelum disimpan di dalam bekas kedap udara. 

SOUTHERN RED VELVET CAKE

Red Velvet lagi..ahakssss. Manjakan besday gurl ni, memula nak cupcake untuk office-mate dan RV cake untk famili. Terpikat dengan resepi ni sebab ada perkataan Southern sebab ai kan orang Selatan :). Resepi ni pun ada perbezaan sikit dar resepi sebelum ni sebab ia menggunakan minyak sayuran dan bukannya mentega Klil jer kat foodnetwork.com  untuk tengok resepi asal.  Apapun rasanya tetap sedap. Jamu mata ya semua... 

Ingredients

• Vegetable oil for the pans
• 2 1/2 cups all-purpose flour
• 1 1/2 cups sugar
• 1 teaspoon baking soda
• 1 teaspoon fine salt
• 1 teaspoon cocoa powder
• 1 1/2 cups vegetable oil
• 1 cup buttermilk, at room temperature
• 2 large eggs, at room temperature
• 2 tablespoons red food coloring (1 ounce)
• 1 teaspoon white distilled vinegar
• 1 teaspoon vanilla extract
• Cream Cheese Frosting, recipe follows
• Crushed pecans, for garnish - saya gantikan dengan almond

Directions

1. Preheat the oven to 350 degrees F. Lightly oil and flour 3 (9 by 1 1/2-inch round) cake pans.

2. In a large bowl, sift together the flour, sugar, baking soda, salt, and cocoa powder. In another large bowl, whisk together the oil, buttermilk, eggs, food coloring, vinegar, and vanilla.

3. Using a standing mixer, mix the dry ingredients into the wet ingredients until just combined and a smooth batter is formed.

4. Divide the cake batter evenly among the prepared cake pans. Place the pans in the oven evenly spaced apart. Bake, rotating the pans halfway through the cooking, until the cake pulls away from the side of the pans, and a toothpick inserted in the center of the cakes comes out clean, about 30 minutes.

5. Remove the cakes from the oven and run a knife around the edges to loosen them from the sides of the pans. One at a time, invert the cakes onto a plate and then re-invert them onto a cooling rack, rounded-sides up. Let cool completely.

6. Frost the cake. Place 1 layer rounded-side down, in the middle of a rotating cake stand. Using a palette knife or offset spatula spread some of the cream cheese frosting over the top of the cake. (Spread enough frosting to make a 1/4 to 1/2-inch layer.) Carefully set another layer on top, rounded-side down, and repeat.

7. Top with the remaining layer and cover the entire cake with the remaining frosting. Sprinkle the top with the pecans

Cream Cheese Frosting:

• 1 pound cream cheese, softened
• 4 cups sifted confectioners' sugar
• 2 sticks unsalted butter (1 cup), softened
• 1 teaspoon vanilla extract

1. In a standing mixer fitted with the paddle attachment, or with a hand-held electric mixer in a large bowl, mix the cream cheese, sugar, and butter on low speed until incorporated.

2. Increase the speed to high, and mix until light and fluffy, about 5 minutes. (Occasionally turn the mixer off, and scrape the down the sides of the bowl with a rubber spatula.)

3. Reduce the speed of the mixer to low. Add the vanilla, raise the speed to high and mix briefly until fluffy (scrape down the bowl occasionally). Store in the refrigerator until somewhat stiff, before using. May be stored in the refrigerator for 3 days.

Yield: enough to frost a 3 layer (9-inch) cake

Chef: Sara Moulton

RED VELVET CUPCAKE

Red Velvet Cupcake :)... lalalalala. Buat atas permintaan besday girl. Kali ni guna resepi dari kutna.com . Resipi ni lebih kurang jer dengan resepi RV kek sebelum ni, tapi rasanya lain sikit mungkin disebabkan tekstur kek lebih lembap berbanding dengan cupcake. Untuk cream cheese topping, rasanya agak manis - sila kurangkan sukatan gula ya :)

Ingredients Red Velvet Cupcakes

• Butter 125 gm
• Flour 2, 1/2 cups
• Sugar 1, 1/4 cups
• Eggs 2
• Red food coloring 3 tbsp (don't reduce the quantity)
• Vanilla extract 1 tsp
• Buttermilk 1 cup
• White vinegar 1 tsp
• Bi carbonate of soda 1 tsp
• Cocoa powder 2 tbsp
• Cream Cheese Icing:
• Cream cheese 175 gm
• Butter 125 gm
• Icing sugar 350 gm
• Vanilla extract 1 tsp

Cooking Directions Red Velvet Cupcakes

1. Preheat oven at 180 C.
2. Beat butter and sugar together until light and fluffy.
3. Add one egg at and time and beat well after every addition.
4. Add the vanilla extract and red food coloring, beat well to combine.
5. In a separate bowl sift the flour and cocoa powder together.
6. Add 1/3 flour mixture to butter mixture and fold in.
7. Now add in 1/3 butter milk and mix well.
8. Alternate additions until all the flour and butter milk in used up.
9. In a small bowl whisk the vinegar with the bi crab of soda and add to the mixture.
10. Combine well but do not over beat.
11. Pour mixture into prepared cupcake baking tray and bake in a preheated oven for 10-15 minute until skewer inserted comes out clean.
12. Cool in baking tray for 5 minutes then place on a wire rack and cool completely.
13. Top with cream cheese icing and serve.
14. Cream Cheese Icing: Beat the butter and cream cheese till light and fluffy add half the icing sugar and vanilla and beat again for a few minutes.
15. Then add the remaining icing sugar and beat well until creamy.

FETTUCINI CARBONARA

Nyum..nyum..nyum.. lama betul tak makan menu ni. Walaupun layan sensorang, boleh bertambah..hehehe. Menu ni saya ikut resepi yg disediakan di luar tin cuma tambah bawang putih dan bawang besar jer. Tengok resepi yok ;)

Bahan-bahan :)

100gm fettucini

1 tin sos carbonara - saya guna jenama Prego

1/2 biji bawang besar - dicincang

2 ulas bawang putih dicincang

1/2 cawan isi ayam

1 tin air - gunakan tin yg sama

3 helai daun basil

5 kuntum cendawan butang - dihiris

1 sudu kecil mixed herbs

1 sudu kecil blackpepper

2 sudu besar minyak zaitun

Cheese powder - untuk extra sedap dan extra kalori :)

Garam

Cara-cara ;

1. Didihkan air dalam periuk, letak garam dan masukkan spaghetti, rebus hingga lembut tapi bukan lembik (ikut arahan pada bungkusan atau keinginan sendiri). Toskan dan tuang sedikit minyak zaitun, gaul rata. Ketepikan.

2. Gaulakan isi ayam dengan sedikit garam dan goreng hingga kekuningan. Ketepikan.

3. Panaskan minyak zaitun dalam kuali, masukkan bawang besar, bawang putih dan bay leaf, tumis hingga layu dan masukan cendawan.

4. Masukkan pula sos carbonara dan air dan dikacau rata. Masak hinggan kuah pekat. Masukkan mixed herbs dan perasakan dengan garam.

5. Tuangkan sos carbonara ke atas fettucini dan letakkan isi ayam ,cheese powder dan blackpepper.

BEST MOST CHOCOLATE CAKE

Kek Coklat resepi omputeh...hehehe. Tak de la superb sangat pun. Setakat oker jer. Boleh juga kalau nak cuba buat kek ni, mana tau korang punya hasil lagi best. Cuba jangan tak cuba ya. Rasanya sedap, cuma teksturnya agak padat. Kalau nak tengok step by step boleh tengok video kat SINI.

Ingrediants 2 Cups Flour

2 Cups Sugar

¾ Cup Hershey's Cocoa

2 Teaspoons Baking Soda

1 Teaspoon Baking Powder (Optional) This will make the cake rise just a little bit more than using the Baking Soda only.

2 Eggs (I use large eggs)

1 Teaspoon Salt

1 Cup Buttermilk Note that you can freeze buttermilk so you have it to make another buttermilk chocolate cake recipe later.

1 Cup Mazola Vegetable Oil

1 ½ Teaspoons Vanilla Extract

1 Cup Boiling Water You can use 1 Cup of strong coffee instead of the boiling water. Doing so intensifies the chocolate flavor. If you're making it for children you might want to stick with the boiling water.

Preparation

Preheat Oven to 300° F (This is not a typo! This is a slow bake chocolate cake recipe.) Use Crisco Shortening to lightly grease and flour the 9 x 13 in. Baking Dish. (It's a one layer chocolate cake!) Place all the ingredients on the left except the cup of boiling water into a mixing bowl. Mix at medium or medium high speed. After about 1 minute add the 1 cup of boiling water. Then continue to mix until all ingredients are blended and smooth. Pour into greased and floured baking dish Bake for 1 hr. (Cupcakes 22 - 23 min. Be sure to use cupcake liners.) Test by sticking in the middle with a knife. If it comes out clean... it's done! If not put it back in the oven for an additional 5 minutes and then test again. Allow to cool.

KACANG INDON

Kacang Indon? Hahaha.. sesuka hati jer bubuh nama kan? Tapi memang orang Indon yang pandai buat ni terutamanya yang berasal dari Acheh. Sekali cuba mesti nak lagi :). Memang sedap kacang ni, masa memula beli dulu & bagi opis mate cuba, sampai sekarang dia jadi peminat setia kacang ni. Kali ni saya cuba buat sendiri atas tunjuk ajar jiran sebelah rumah. Bahanya sangat mudah cuma cara membuatnya yg sangat menduga kesabaran..adehhhh. Kalau nak cuba tu, boleh mulakan dengan 0.5kg kacang dulu ya, nanti kecut tangan….hehehehe

Bahan-bahan :)
1 kg kacang tanah
2 labu bawang putih – ditumbuk kasar
Garam
Minyak

Cara-cara :
1. Kacang direndam dengan air panas yang dicampurkan dengan garam (saya letak 1 sudu besar garam) selama 4 jam atau lebih. – saya rendam semalaman.

2. Kupas kulit kacang hingga bersih, basuh dan toskan.

3. Goreng dengan api perlahan, apabila sudah kekuningan, masukkan bawang putih. Goreng hingga kacang dan bawang putih menjadi kuning dan rangup.

4. Taburkan sedikit garam dan kacau rata sebelum diangkat dan ditoskan minyak.

RENDANG KERANG TANPA SANTAN

Pernah x makan rendang tanpa santan? Masa mula-mula makan dulu, memang dah terpikat dengan rasanya. Tapi x kan nak minta resepi dengan tokey nasi lemak tu pulak kan? Tapi dah rezeki, kedai nasi tu pun dah tutup dan kebetulan pula dia pindah dan berjiran pula dengan saya. Bila dah rapat, dan mula pergi ke pasar sesama, baru la berani buka mulut nak bertanya pasal resepi ni. Alhamdulillah, dia pun x kedekut ilmu dan bagi resepi ni, dan akhirnya resepi idaman berada di depan mata dan saya yg memasaknya...lalalalala

Kalau nak tau sedap ke idak, kena la cuba ya...

Bahan-bahan :)

1 cawan isi kerang

1 batang serai dipotong kecil *

5 biji bawang kecil *

1/2 biji bawang besar - dihiris

3 ulas bawang putih *

1 inci halia *

Sedikit lengkuas *

5 biji cili api - diketuk (boleh juga dihiris halus utk extra pedas)

Minyak

Garam

Cara penyediannya ;

1. Kisar bahan bertanda * ( x perlu terlalu halus, sekadar hancur sahaja)

2. Panaskan minyak dan tumis hingga naik minyak.

3. Masukkan kerang, bawang besar dan cili api, kacau sebati.

4. Masak hingga agak kering dan perasakan dengan garam.

POTATO SALAD

Kali ni berubah angin ke barat lak... Dulu masa memula kawen, hampir setiap hari buat salad ni. Setiap pagi inilah sarapa untuk en asben, ianya atas nasihat seorang kawan bagi mengatasi masalah gastrik. Sesapa yg ada masalah gastrik tu boleh la cuba ya, tapi sila abaikan cili, cuma campurkan kentang dan mayonis. Salad ni memang layan kalau di makan dengan western menu. Saya sediakan bersama fish & chips tempohari :)

Bahan-bahan :)

3 biji kentang - dikupas kulit dan direbus hingga empuk

1/2 biji cili merah - dibuang biji dan dipotong kecil

1/2 biji cili hijau - dibuang biji dan dipotong kecil

1/2 biji bawang besar - dipotong dadu kecil

2 sudu besar mayonis

Daun salad secukupnya 

Sedikit lada sulah/blackpepper

Sedikit perahan limau - optional

Cara penyediannya :

1. Potong kentang berbentuk dadu. Ketepikan.

2. Campurkan kentang, cili, bawang besar, mayonis. gaul rata.

3. Susun daun salad dan letakkan potato salad di atasnya.

3. Akhir sekali taburkan sedikit lada sulah/blackpepper dan sedikit perahan limau.

4. Sedia untuk dihidang dgn menu western kegemaran :)

TOFU CENDAWAN SHITAKE

Salam :)

Kali ni misi berjaya..hahaha. Selalu order sayur ni klau makan di restoran berdekatan rumah. Mula-mula tu agak-agak jer bahan-bahannya, tp bila selalu makan dah dapat agak apa bahan yg digunakan. Lepas ni x perlu order sayur ni lagi sebab dah boleh sediakan sendiri. Kalau nak sedap x sedap kena la cuba buat ya...meh kita bg tau resepinya.

Bahan-bahan :)

1 ketul tofu - saya  guna brand 1st Choice

3 cendawan shitake - hiris nipis

1 mangkuk kecil brokoli

1 cawan isi ayam - 1/2 cwn dihiris & 1/2 cwn dicincang

3 ulas bawang putih - dicincang

1 kiub ayam - dilarutkan dgn 1/2 cwan air panas - blh digantikan dgn stok ayam

2 biji cili merah - potong kasar

1 sudu besar tepung jagung - dibancuh dgn 1/2 cawan air

2 sudu besar minyak

Cara-caranya :)

1. Panaskan minyak, goreng tofu yg telah di potong setebal 1/2 inci hingga kekuningan. Angkat dan ketepikan.

2. Masukkan pula bawang putih dan isi ayam, goreng hingga sedikit kekuningan.

3. Masukkan kiub ayam yg telah dilarutkan, kacau dan masukkan pula cendawan dan brokoli dan cili besar.

4. Kacau sehingga sayur dan cendawan berubah warna, masukkan bancuhan tepung jagung.

5. Kacau sentiasa sehingga kuah agak pekat. Hidang ketika panas :)

***x perlu diletakkan garam

MAGGI GORENG SEMPOI - SIMPLE TAPI MABELES :)

Salam...

Memang dah lama x makan maggi, tapi bila dengar jiran depan rumah buat maggi goreng yg sempoi ni dan sedap, keinginan nak cuba tu membuak-buak. X sangka resepi semudah ni memberikan hasil yg memberangsangkan. Terima Kasih jiranku :). Bak kata en asben, mcm mee goreng mamak la, sedap. Ni yg bersemangat nak buat lagi...hahaha. Oppps sebelum terlupa, nak ucapkan Selamat Hari Lahir pada yg sambut besday arini. Mesti special kan? Sebab 4 tahun sekali baru dapat sambut besday...huhuhu

Bahan-bahan :)

2 bungkus maggi

1 bungkus perencah

1 biji bawang besar - dihiris

3 ulas bawang putih - diketuk

2 biji telur

5 biji cili api - untuk extra pedas

2 sb kicap

Minyak

Garam

Cara-cara :

1. Masak maggi hingga lembut dan toskan.

2. Panaskan minyak, masukkan bawang putih dan bawang merah dan masak hingga bawang kekuningan.

3. Masukkan perencah dan pecahkan telur sambil dikacau rata.

4. Masukkan maggi, cili api dan kicap. Kacau rata dan perasakan dengan garam.

Sedia untuk dihidang.

***Jika suka boleh juga diletakkan sayur sawi dan carrot.

KANGKUNG GORENG BELACAN

Salam...

Pejam celik, pejam celik dah nak masuk bln 3 kan? Cepat betul masa berlalu. Sedar x sedar dah nak menghampiri usia emas :). Kaki pun dah mula rasa sakit, gigi pula ada masanya x mampu mengunyah dgn pantas dan cekap seperti dulu, nasib baik rambut masih hitam :). Begitulah kitaran hidup manusia, mau x mau kita perlu menerima seadanya. Uishhh kekadang bila mood sentimental datang menerjah, banyak idea menulis yg datang...boleh terbengkalai resepi utk arini nanti ....

Ni antara resepi yg selalu di "rewind" kat dapur saya. Boleh dikatakan resepi fav... jom skodeng :)

Bahan-bahan :)

1 ikat kangkung

1/2 cawan udang kertas yg sudah di bersihkan

1 biji bawang besar - dihiris

3 ulas bawang putih - di ketuk

1 biji cili merah - dihiris

Belacan sebesar ibu jari

Air

Garam

Minyak

Cara-cara:

1. Siang sayur kangkung dan basuh dengan cara merendamkan ke dalam besen utk mengeluarkan pasir dan kotoran yg melekat. Toskan.

2. Panaskan minyak, masuk bawang putih, bawang merah, cili dan belacan. Masak hingga kelayuan. Masukkan pula udang.

3. Akhir sekali masukkan sayur kangkung dan perasakan dengan garam. Boleh ditambah dengan sedikit air jika suka ianya berkuah.

FETTUCINE GORENG PEDAS

Salam bahagia semuaa :)

Resepi arini lari sedikit dari kebiasaan. Biasanya fettucine ni org makan dgn sos carbonara, tapi arini saya goreng. Cuma letakkan bahan2 yg sedia ada dalam fridge. Biasanya masakan yg biasa2 je tu la yg akan menambat selera. Menu ni pun x terkecuali. Bertambah gak makan...ahakssss. Jom kita tengok resepi :)

Bahan-bahan :)

200 gram fettucine
1 biji bawang besar - potong dadu
4 ulas bawang putih, cincang halus
2 sudu besar serbuk cili
4-5 biji cili padi - dititik
2 camca teh Mixed Herbs
15 ekor udang besar - dibersihkan
5 batang crab stick 
3 helai basil leaf
2 sk serbuk lada hitam
Minyak zaitun untuk menumis

Garam

Cara-cara:

1. Didihkan air dalam periuk, letak garam dan masukkan fettucine, rebus hingga lembut tapi bukan lembik (ikut arahan pada bungkusan atau keinginan sendiri). Toskan dan tuang sedikit minyak zaitun, gaul rata. Ketepikan.

2. Panaskan minyak zaitun dalam kuali, masukkan bawang besar dan bawang putih, tumis hingga layu dan masukan serbuk cili. Masukkan pula udang, crab stick dan cili padi. Kacau rata dan masak sekejap hingga udang berubah warna.

3. Masukkan herba Basil, lada hitam dan garam secukup rasa. Tambah spaghetti tadi dan gaul rata hingga mesra. Rasa dan jika ok, matikan api. Hidangkan segera, jika suka boleh tabur sedikit lagi lada hitam sebelum dihidangkan.

MOIST CHOCOLATE CHIP MUFFIN WITH BUTTERCREAM

Salam Khamis...

Muffin yg pertama utk tahun ni. Buat untuk hantaran adik ipar yg bertunang. Oleh sebab perjalanan yg jauh maka proses piping terpaksa la buat kat kg dan buat deco yg paling ringkas :).Muffin ni kalau buat untuk sukatan di bawah dan cup saiz M, dapat lebih kurang 47 biji. Boleh kurangkan sukatan di bawah jika terlalu banyak. Jom kita semak resepi ;)

Bahan-bahan;

2 1/2 cawan tepung gandum
2 cawan gula
2/3 cawan serbuk koko
2 sk baking soda
2 biji telur
1 cawan minyak jagung
1 cawan buttermilk @ susu segar
2 sk esen vanila
1 cawan air panas
1 1/2 cawan choc chip
Sedikit sugar decoration - jika suka

Buttercream
500gm krimwell
275gm gula kastor
1 sb butter oil


Cara-cara;
1. Panaskan oven. Sediakan paper cup dan acuan.
2. Ayak tepung, baking soda. Ketepikan.
3. Pukul gula dan butter, mskkan telur dan pukul lagi.
4. Masukkan air panas dan esen vanila.
5. Akhir sekali mskkan tepung yg diayak dan gaul sebati.
6. Masukkan dlm acuan muffin (sya mskkan 1/2 saja), taburkan choc chip dan bakar 15-20 minit bergantung pada oven masing2.
7. Paipkan buttercream mengikut kreativiti masing2.
Untuk buttercream; campurkan semua bahan dan putar hingga tekstur menjadi halus (+- 15min)

SCALLOP GORENG BERCILI

Salam..
Pernah mkn x siput ni? Saya pernah makan tapi ni la 1st time memasaknya. Bila gogel, nama siput ni scallop atau dalam bahasa kita kapis. Siput ni la yg jadi logo syarikat minyak Shell tu. Bila tengok siput ni, jadi sayang nak masak sebab cantik. Teksturnya agak kenyal dan rasanya seakan siput lala.  Kalau nak masak tu kena la bersihkan bahagian dalamnya yg berlumpur.
Jom kita skodeng resepi kedua untuk tahun ni :)

Bahan-bahan :)
1 kg scallop
2 biji cili merah *
1 biji bawang besar *
3 ulas bawang putih *
5 biji cili api - di belah - utk extra pedas
1 batang serai - diketuk
1/2 cawan air - boleh lebihkan jika suka berkuah
3 sb minyak
Garam

Cara-cara;
1. Siput dibersih, basuh dan toskan. Ketepikan.
2. Kisar bahan bertanda *.
3. Panaskan minyak, masukkan serai, tumis hingga wangi. Masukkan pula bahan kisar.
4. Masak hingga cili masak dan agak garing. Masukkan pula siput.
5. Biarkan hingga siput masak dan kuah menjadi pekat.
6. Perasakan dengan garam dan kacau seketika sebelum ditutup api.

Siput scallop sebelum dimasak. Cantikkan?

SLICE CHEESE CAKE

Assalamualaikum semuaaa :)

Ni merupakan N3 pertama utk tahun ni....hahaha...Dah lama tingal xtvt berblog ni bila nak mula balik..alahaiiiii malasnya. Nasib baik ada rakan2 yg beri sokongan. Terima Kasih bebanyak :). Hari ni nak share resepi yg saya ambil dr blog Ros@Jintanmanis, terima kasih Ros. Percubaan pertama ni kira 50% berjaya sebab cuma bahagian atas jer yg naik dan gebu tp bahagian bawahnya mendap. InsyaAllah akan dicuba sekali lagi. Kek ni memang sedap, lembut dan gebu dan x rugi klau mencubanya. Jom kita skodeng resepi ;

Bahan-bahan ( kek saiz 20cm )

4-5 keping slice cheese
200 ml susu segar
70 gram butter atau marjerin
70 gram tepung gandum (diayak dahulu)
70 gram gula
4 biji telur saiz M
beberapa titik esen vanila

Cara-cara :
1. Potong atau siat slice cheese kecil-kecil dan campurkan dengan susu segar.
2. Kemudian masukkan dlm periuk, gunakan api perlahan dan biarkan slice cheese tadi cair. kacau sentiasa.  3. Masukkan butter dan kacau hingga larut, tutup api dan sejukkan sebentar.
4. Asingkan putih telur dan kuning telur, pukul putih telur bersama gula hingga menjadi meringue.
5. Di dalam bekas lain pukul kuning telur hingga kembang dan masukkan kedalam adunan cheese tadi, masukkan tepung sedikit demi sedikit dan pukul lagi, pastikan adunan tidak berketul.
6. Akhir sekali campurkan merigue ke dalam adunan tadi dan berberapa titik esen vanila, gunakan cara kaup balik supaya adunan rata. glis acuan kek dengan marjerin dan alaskan dengan kertas. masukkan adunan kek di dalam acuan .
7. Bakar pada suhu 170 darjah selama 20 minit dan turunkan suhu 140 darjah selama 40 minit, gunakan acuan kek berukuran 20cm dan letakkan sedikit air di bawah dulang pembakar, cara bain marie, untuk mendapatkan kek yang elok teksturnya.
8. Hias ikut kreativiti sendiri atau dimakan begitu sahaja.

W'pun bahagianya bawahnya mendap tapi tetap lembut.