MARBLE CHEESE BROWNIES

Assalamualaikum....

Rasa kekok pula dengan format baru blog ni. Terkial-kial pada mulanya. Ambil masa juga nak serasi . Lama-lama ok la nanti. InsyaAllah. OK, untuk N3 pertama resepi, saya nak share resepi Marble Cheese Brownies. Ramai yang dah cuba dan puas hati dengan hasilnya termasuk la saya :). Kebetulan pula besok merupakan cuti Hari Buruh, bolehlah mencuba resepi ni ya kawan2 :) 

Resepi asal : Kak Jasmeen Nadiya / Kak Rinn Chan

Sumber : Ros@jintanmanis

Bahan-bahan Brownies :
250g butter ( ros guna hanya 150gram butter)
1 cwn serbuk koko
3 biji telur gred B ( ros guna 2 biji telur)
1 1/2 cwn gula castor ( ros guna 1 cawan gula)
1/2 cwn susu cair
1 1/2 cwn tepung gandum *Ayak dgn BP & SB
1 tsp baking powder
1 tsp soda bikarbonate
1 tsp esen vanilla

Cara-cara:
1. Cairkan butter. Masukkan serbuk koko dan kacau rata.
2. Handwhisk gula dan telur. Masukkan ke dalam adunan butter+koko. Kacau sebati.
3. Masukkan susu cair dan kacau sebati.
4. Masukkan tepung+BP+SB sedikit demi sedikit sambil dikacau hingga sebati. Akhir sekali, masukkan esen vanilla dan kacau rata.
5. Panaskan oven pada suhu 175 darj cel. Alas loyang 10" x 10" dgn grease proof paper. Biar kertas berjuntai pada dua belah yang bertentangan supaya mudah mengeluarkan brownies.
6. Tuang adunan brownies ke dalam loyang dan ratakan. Tinggalkan sedikit untuk membuat marble di atas lapisan cheese nanti.
7. Bakar selama 20min menggunakan api atas dan bawah.

Bahan-bahan lapisan cheese:
250g cream cheese
1 cwn gula castor ( ros guna 3/4 cawan gula sahaja)
1 biji telur gred B

Cara-cara:
1. Pukul cream cheese hingga gebu.
2. Masukkan gula dan pukul lagi hingga sebati.
3. Masukkan telur dan pukul lagi hingga sebati.
*Selepas 20min keluarkan brownies dari oven. Tuangkan adunan cheese dan ratakan. Paipkan baki adunan brownies ke atas lapisan cheese dan lorekkan corak ikut citarasa. Masukkan semula ke dlm oven dan bakar lagi selama 15min atau sehingga cheese masak. Biarkan sejuk sebelum dipotong.


 

YEEEEEHAAAAAA!!! KITA BERTEMU KEMBALI

Assslamualaikum semuaaa :)

Selamat bertemu kembali :). Hari ni genap setahun blog ni TIDURzzzzz. Sebelum ni blog saya x boleh dibuka. Tak tahu dimana silapnya….hampir 3 bulan saya x dapat masukkan N3 baru. Banyak juga gambar yang tersadai dalam simpanan. Setelah diselidiki, kawan saya memberitahu blog saya kena hacked di atas sebab yg saya sendiri pun x tahu :( Lepas lama juga “merajuk” akhirnya saya kembali aktif. Harap2 selepas ni peristiwa tu x akan berlaku. Kalau x kena tunggu setahun lagi nak update blog…hahahaha


Sempena "kelahiran" baru blog ini & atas nasihat orang2 terdekat, saya ada buat sedikit perubahan dari segi nama (depa kata nama blog terdahulu x relevan…hihihi) dan susun atur blog secara berperingkat-peringkat... Harap semua akan suka dengan penampilan baru blog ini. TERIMA KASIH atas nasihat & galakan dari orang2 tersayang, keluarga & juga kawan2. X lupa juga TERIMA KASIH juga pada kawan2 yg sudi singgah walaupun dah lama blog ini x ada entry baru.


Terharu rasanya bila ada kawan2 yang bagi tau dia menggunakan resepi saya untuk berniaga. Mereka minta saya aktif balik (walaupun saya dah beri beberapa link blogger masakan terkenal) dan update resepi2 yang saya cuba supaya mereka juga dapat mempelbagaikan list jualan mereka. Maklum la kalau mereka cuba resepi di blog saya boleh terus direct tanya tuanpunya blog kalau percubaan x menjadi…hahaha. Siapa sangka ya blog yang x seberapa ni dapat memberi manfaat pada orang lain. ALHAMDULILLAH.


InsyaAllah, saya akan cuba meng"update"kan blog saya ni sekerap mungkin. Lepas ni kena la rajin menjengok blog ni ya & jangan lupa mencuba resepi2 baru :)

Akhir sekali, TERIMA KASIH semua :).

Salam sayang,

Zurayda

ASPARAGUS UDANG KERING

Assalamualaikum....

Lama betul tak makan sayur asparagus. Biasanya benda yang kita nak, mesti susah nak cari, akhirnya jumpa gak kat pasar SS14 :). Sampai gak hajat nak makan sayur ni. Selalunya saya goreng jer sayur ni, tak pernah lagi cuba resepi lain. Ringkas dan sedap :)

Bahan-bahan :)

1 ikat asparagus (-+ 300gm) - potong panjang 1"

1 sudu udang kering - basuh & toskan *

3 biji bawang kecil *

2 ulas bawang putih *

1 biji cili merah *

2 sudu besar minyak

Garam - optional

Cara-cara :

1. Tumbuk bahan yang bertanda *- tak perlu terlalu lumat, ketepikan.

2. Panaskan minyak, tumis bahan yang ditumbuk hingga garing. 

3. Masukkan sayur asparagus dan kacau hingga berubah warna/layu.

4. Tambah garam (jika perlu sebab udang kering sudah masin) kacau rata sebelum ditutup api.

BUBUR PULUT HITAM

Salam :))

Bubur kegemaran seisi keluarga. Buat atas permintaan en asben. Siap pesan "nanti buat bubur pulut hitam ya, lepas tu boleh la update kat blog, cakap suami saya yang request" hahaha. Jom kita skodeng menu minum petang hujung minggu yang lalu :)

Bahan-bahan :)

150gm pulut hitam - rendam 1 jam dan toskan

1 biji kelapa - menghasilakan 2 cawan  santan pekat

Segenggam biji sagu - basuh dan toskan

2 helai daun pandan - disimpul

Gula secukup rasa

Secubit garam

1 cawan air

Cara-cara :

1. Rebus beras pulut hitam bersama secawan air hingga empuk. (beras pulut akan sedikit merekah/pecah bila sudah lembut)

2. Perlahankan api dan masukkan santan pekat. Kacau perlahan hingga kuah mendidih dan menjadi pekat.

3. Akhir sekali masukkan daun pandan dan biji sagu. Kacau rata sebleum ditutup api.

***Boleh tambah sedikit air jika kuahnya pekat.

BANANA CHOCOLATE RICE MUFFIN

Muffin lagi :) ..tengok resepi ulang tayang yeaaa, resepi edit dari resepi kek pisang sebelum ni..hahahaha...Jangan lupa cuba ya.

Bahan-bahan :)

2 cawan tepung gandum
1 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil soda bikarbonat
1 cawan gula perang
1 cawan yang telah dilenyek - saya gunakan pisang berangan
1/2 cawan minyak masak
1 sudu kecil esen vanila
2 biji telur
1/4 cawan chocolate rice

Cara-cara;
1. Ayak tepung gandum, soda bikarbonat dan baking powder, susun cawan di atass acuan dan panaskan oven pada suhu 180darjah.

2. Putar telur dan gula hingga kembang, masukkan esen vanila dan pisang, putar lagi dan kemudian masukkan tepung.

3. Akhir sekali baru masukkan minyak masak dan kacau sebati, masukkan dalam acuan muffin dan bakar pada suhu 180 darjah selama 20-25 minit.

4. Setelah siap dibakar, keluarkan dari acuan dan sejukkan atas redai, sedia untuk dihidangkan, selamat mencuba. (menghasilkan 30-35 biji muffin saiz M)

RAISIN PASTRY

Uiiiii bahaya makan benda ni, tak boleh nak berhenti !!! Dah la comel macam siput rasanya yang masin, manis dan rangup buat kita leka mengunyah. Sambil2 tengok tv pun boleh buat raisin pastry ni. Sebungkus pastri menghasilkan 60 biji dan boleh disimpan agak lama jika disimpan dalam bekas kedap udara. Jom skodeng resepi sedap dan mudah ni :)

Bahan-bahan :)

10 keping pasti 4" x 4" - jenama Kawan

Kismis secukupnya

Mentega

Gula Perang

Cara-cara :

1. Panaskan oven pada suhu 160C.

2. Sapukan mentega pada pastry, taburkan gula perang dan kismis.

3. Gulung pastry (seperti gulungan kuih ketayap) dan tekan dengan garfu pada hujung pastry tadi hingga melekat.

4. Potong pada 6 bahagian dan susun diatas dulang pembakar yang telah digris dan dialas.

(sila alas dulang pembakar untuk mengelakkan pastry melekat dan pecah apabila dikeluarkan)

5. Bakar selama 20-25 minit atau hingga kekuningan. Sejukkan diatas redai sebelum disimpan di dalam bekas kedap udara. 

SOUTHERN RED VELVET CAKE

Red Velvet lagi..ahakssss. Manjakan besday gurl ni, memula nak cupcake untuk office-mate dan RV cake untk famili. Terpikat dengan resepi ni sebab ada perkataan Southern sebab ai kan orang Selatan :). Resepi ni pun ada perbezaan sikit dar resepi sebelum ni sebab ia menggunakan minyak sayuran dan bukannya mentega Klil jer kat foodnetwork.com  untuk tengok resepi asal.  Apapun rasanya tetap sedap. Jamu mata ya semua... 

Ingredients

• Vegetable oil for the pans
• 2 1/2 cups all-purpose flour
• 1 1/2 cups sugar
• 1 teaspoon baking soda
• 1 teaspoon fine salt
• 1 teaspoon cocoa powder
• 1 1/2 cups vegetable oil
• 1 cup buttermilk, at room temperature
• 2 large eggs, at room temperature
• 2 tablespoons red food coloring (1 ounce)
• 1 teaspoon white distilled vinegar
• 1 teaspoon vanilla extract
• Cream Cheese Frosting, recipe follows
• Crushed pecans, for garnish - saya gantikan dengan almond

Directions

1. Preheat the oven to 350 degrees F. Lightly oil and flour 3 (9 by 1 1/2-inch round) cake pans.

2. In a large bowl, sift together the flour, sugar, baking soda, salt, and cocoa powder. In another large bowl, whisk together the oil, buttermilk, eggs, food coloring, vinegar, and vanilla.

3. Using a standing mixer, mix the dry ingredients into the wet ingredients until just combined and a smooth batter is formed.

4. Divide the cake batter evenly among the prepared cake pans. Place the pans in the oven evenly spaced apart. Bake, rotating the pans halfway through the cooking, until the cake pulls away from the side of the pans, and a toothpick inserted in the center of the cakes comes out clean, about 30 minutes.

5. Remove the cakes from the oven and run a knife around the edges to loosen them from the sides of the pans. One at a time, invert the cakes onto a plate and then re-invert them onto a cooling rack, rounded-sides up. Let cool completely.

6. Frost the cake. Place 1 layer rounded-side down, in the middle of a rotating cake stand. Using a palette knife or offset spatula spread some of the cream cheese frosting over the top of the cake. (Spread enough frosting to make a 1/4 to 1/2-inch layer.) Carefully set another layer on top, rounded-side down, and repeat.

7. Top with the remaining layer and cover the entire cake with the remaining frosting. Sprinkle the top with the pecans

Cream Cheese Frosting:

• 1 pound cream cheese, softened
• 4 cups sifted confectioners' sugar
• 2 sticks unsalted butter (1 cup), softened
• 1 teaspoon vanilla extract

1. In a standing mixer fitted with the paddle attachment, or with a hand-held electric mixer in a large bowl, mix the cream cheese, sugar, and butter on low speed until incorporated.

2. Increase the speed to high, and mix until light and fluffy, about 5 minutes. (Occasionally turn the mixer off, and scrape the down the sides of the bowl with a rubber spatula.)

3. Reduce the speed of the mixer to low. Add the vanilla, raise the speed to high and mix briefly until fluffy (scrape down the bowl occasionally). Store in the refrigerator until somewhat stiff, before using. May be stored in the refrigerator for 3 days.

Yield: enough to frost a 3 layer (9-inch) cake

Chef: Sara Moulton