KEK PANDAN KELAPA

Salam..

Harini kita berada di penghujung tahun 2010. Esok dah masuk tahun 2011. Malam ni tentu ramai yg bercadang bawa keluarga ke pertunjukan bunga api. Korang percaya x klau saya ckp saya x pernah menyertai sambutan tahun baru. X suka keadaan yg bersesak-sesak. Tengok dari rumah pun dah ok dan x kurang meriahnya. Dapat tengok percikan bunga api dari IKEA, The Curve dan One Utama. Konsert, tengok jer kat TV :).

OK kita balik pasal makanan lak ya. Resepi asal oleh Marjina @ My Resepi. Klik kat sini ya klau nak tengok resepi asal dan review dari rakan yg lain. Kek ni sedap. Ada rasa lemak2 kelapa. Tapi klau tengok pada bahan2 dia lebih kurang sama dgn resepi Muffin Pandan Kelapa yg saya amik di rmh CIk Mat. Apapun layan jerla resepi ni ya..

Bahan2

· 125 gm mentega
· 140 gm gula kastor
· 1 1/2 cawan tepung naik sendiri
· 2 biji telur gred A
· 1/2 cawan susu segar
· 1 sudu besar pes pandan
· 1 sudu kecil esen vanila
· 1/2 cawan kelapa kering

Cara2
1. Dengan menggunakan mixer, pukul mentega dan gula kastor sampai kembang. Kemudian masukkan telur satu persatu dan pukul lagi.

2. Masukkan esen vanila dan pes pandan. Pukul bancuhan dan masukkan 2 sudu makan tepung berselang seli dengan susu segar ke dalam bancuhan sambil bancuhan dipukul. Buat proses ini hingga tepung dan susu habis.

3. Tutup mixer. Dengan menggunakan senduk atau spatula, masukkan kelapa kering kedalam bancuhan. Kacau sedikit.

4. Masukkan bancuhan tadi kedalam bekas yang dilapik dengan kertas minyak dan bakar dengan suhu 345F selama 45-50minit.

5. Cucuk ditengah kek dengan lidi untuk menguji samaada kek betul-betul masak.

 Posing sblm kena sembelih..hahaha

Posing lagik...